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蛋黄好还是蛋白好?一天能吃几个蛋?大多数人都错了

2018-08-09 14:57    人民日报微平台    

  鸡蛋是很多人的早餐标配。但有不少关于鸡蛋的问题,大家都搞错了!


蛋白里都是蛋白质 

蛋黄里都是脂肪?


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  很多人都听说过这种说法,其实,蛋白中约含11.0%的蛋白质,而蛋黄中约含17.5%的蛋白质。


  蛋黄的蛋白质含量,比蛋白还要高!


  不过,蛋白胜在比蛋黄大。


  我们简单计算一下,一枚普通大小的鸡蛋大约55克,去掉蛋壳大概还剩48克,其中:


  • 蛋白大约34克,含有3.8克蛋白质;

  • 蛋黄大约14克,含有2.5克蛋白质。


  所以,一颗鸡蛋的蛋白和蛋黄中,蛋白质的含量其实差不多。


  而且,蛋白和蛋黄中的氨基酸组成,都近乎完美,很容易被人体利用。


  蛋白蛋黄,都是好东西,别浪费啊!


蛋黄高脂肪、高胆固醇

不能吃?


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