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洋葱有啥神奇之处,竟被誉为“蔬菜皇后”

2018-08-04 12:15    共产党员微平台    

  有这样一种蔬菜,它被誉为“蔬菜皇后”,有的人也称之为“心脏支架”,它在菜市场其实也很常见,这就是“洋葱”。


  洋葱,真的有如此神奇的作用?它含有什么营养物质?常吃洋葱之后对于身体有何裨益呢?


洋葱
,为何物?


  洋葱,其实就是“葱属植物”当中的一种;大蒜、葱、韭菜都是它的同类,这类食材都有一种独特的辛辣味道。


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洋葱
,营养如何?


  洋葱,可以说是一种营养物质较为丰富的食物,热量较低但是营养突出。



  除了含有少量的碳水化合物以外,洋葱中维生素C、维生素B6、矿物质镁、磷、蒜素(有机硫化物)以及抗氧化物质的含量也都值得一提。



常吃洋葱,对身体有何裨益?


促进
肠道代谢,预防便秘


  洋葱中膳食纤维含量较为丰富,经常适量摄入可以起到促进肠道代谢、清除肠道垃圾、预防便秘、预防结肠癌的作用;同时,摄入适量的膳食纤维还可以降低肥胖和2型糖尿病的患病几率。



调节
睡眠,促进良好情绪的形成


  洋葱中含有一定量的叶酸,叶酸可以抑制体内生成的过量同型半胱氨酸,同型半胱氨酸在一定程度上会干扰抑制荷尔蒙的生成;所以常吃洋葱可以起到调节睡眠、预防抑郁症等积极作用。



促进
心脑血管健康



  洋葱当中含有一定量的硫化物,适量摄入可以防止血小板积聚、抑制胆固醇的合成、促进血液流通,从而可以促进心脑血管健康。


  但是,需要注意的是,在经过加热之后,洋葱中的硫化物含量损失较大,作用减弱。



清除
身体中的自由基,增强抵抗力


  洋葱中含有花青素,特别是紫皮洋葱,适量摄入有很强的抗氧化作用,花青素具有清除自由基的作用;除此之外,它在皮肤美白、增加皮肤光滑度方面也有着不错的作用。



此外
,还有一点是必须强调的是:


  对于所提到的洋葱的营养成分和功效价值,各位并不能“过分依赖”;


  所有的营养物质想要产生功能都需要有一个“量”的体现,假设您每天只把洋葱作为零星点缀的配菜食用,那对身体产生的作用近乎为零;


  另外,洋葱当中所含有的这些营养物质在其他食物中同样含有,对于“洋葱”来说并不可神话。


  食物仅仅是食物,并不会起到和药物一样的治疗作用,对于您心目中那种“神奇”的食疗作用,请一定科学看待。


关于
洋葱的几点小提示


  洋葱相对易熟,建议不要烹调过长时间,不然既影响口感还损失营养。



  洋葱辛辣刺激,切之必然使人流泪,建议可以将洋葱先在凉水当中泡3~5分钟再切,或者可以先将洋葱放入冰箱冷藏10分钟。这样可以很好的分解(减少)蒜苷酶,降低对于眼睛的刺激。


  爆炒洋葱时,洋葱很容易变软,口感不受人欢迎,建议可以在切好的洋葱上稍微撒点面粉,这样可以有效的避免上述情况的发生。而且这样炒出的菜色泽金黄,更有食欲。


什么人不建议吃?



  1.本身对洋葱存在过敏的人群不宜食用。


  2.由于洋葱辛辣刺激,食用过多容易损伤肠胃,所以本身存在胃肠疾病的人群应该少吃或者不吃。


  3.对于一些禁忌“辛辣刺激”的特殊疾病患病人群,请谨慎食用。



  无论怎样,建议您科学看待,不要过分吹嘘它的营养功效,也不要因为它辛辣刺激就一点不吃。


  健康食洋葱,请用它独特的味道满足您的味蕾需求。