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【寻味.老城】福鼎汽糕--蒸出的美味

2015-10-08 19:26    幸福福鼎    佚名

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或许很多人还记得

有道老福鼎的传统小吃"汽糕"

也叫做“红糖糕”或是"白糖糕"

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对于汽糕,我有种莫名其妙的执着。

每次在街上看到汽糕摊子,

总会不由自主停下脚步买上一个,渐渐地便成了一种习惯,

或许,正是因为汽糕总能勾起我对儿时的回忆吧。

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“汽糕”顾名思义,就是用蒸汽蒸出来的米糕。

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精磨的糯米粉放在竹筒里

中间加上红糖或是白糖

讲究的还洒上些葡萄干或是冬瓜糖

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放置在炉灶上,蒸汽从圆孔中徐徐向上

几分钟的功夫,香糯洁白,松软有弹性的汽糕就做好了

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记得小的时候,放学的路上总会路过汽糕摊子

每每从大人那里讨来几张小毛票

我都可以在那家摊子边待上大半天

就看着摊主在那忙着蒸汽糕蒸熟的过程中

热气伴着米香味和糖香味飘过来,早已“缴械投降”

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因为钱少,还为买红糖还是白糖的纠结了许久

买好后,放在手心里翻来倒去,巴望着快些凉下来

也总会因为迫不及待的贪吃被流出的糖汁烫着

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因为吃一次不容易

吃完了

往往还意犹未尽的舔指缝间的汤汁

糊的满嘴像个花猫……

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长大了

山珍海味也不是什么稀罕的东西了

但儿时的美味却再也找不回来了。

福鼎汽糕,它上不了大酒店的酒席

只有在福鼎的大街小巷才能找到

而就是这份平凡,却深深地融入到我的记忆里

让我无时无刻不挂念它,想念它的味道

想念儿时吃汽糕时的快乐。

你们也是这样的么?


图文:张晋  幸福福鼎编辑部综合发布

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